Du skal bruge:
ca. 1 kg stegeflæsk
salt
1 stort bdt. persille
ca. ½ l mælk
50 g Smør
3 spsk. mel
peber
kartofler
Sådan gør du:
Flæsket saltes godt, hvis det er tykke skiver, bankes de lidt ud.
Varm panden godt og steg flæsket på en tør pande, da det nok skal give rigelig fedt til stegning. (brug evt. fedtet til en god fedtemad når det har været i køleskabet et døgns tid)
Brun flæsket, så det har en sprød skorpe.
Bag en hvid sovs op af smøren, mel, mælk, smag til med salt og peber.
Tilsæt derefter masser af hakket persille (du kan næsten aldrig komme for meget i)
Serveres med nye kartofler og stærk sennep.