Egnsret fra de svenske indvandrere på Bornholm
Du skal bruge:
1 kg kålrabi
½ kg kartofler
2-3 gulerødder
½-1 kg saltet og udvandet flæsk
¾ l vand
Salt
Peber
Sennep
Sådan gør du:
Læg kødet i en gryde, hæld vand på, så det lige dækker, og lad det koge i 1½-2 timer.
Den sidste ½ time koger de skrællede og snittede grøntsager sammen med kødet.
Kød og grøntsager tages op, grøntsagerne moses, spæd op med kogevandet og smag til med salt og peber.
Kødet skæres i skiver og serveres med sennep til kålerabimosen.
Opskriften er fra Andelslandsbyen Nyvang